Птицеводство в 2019 году

3368

Птицеводство
Фото: tookapic / Pixabay

Самым перспективным направлением для бизнеса в сельском хозяйстве заслуженно считается птицеводство. Это «скороспелое» производство с высокой рентабельностью при правильном выборе породы птицы, использовании современного оборудования и технологий ее разведения. 

Развитие бизнеса и спрос на продукцию

Из всех отраслей сельского хозяйства птицеводство в России развивается самыми высокими темпами. Птица отличается большой скоростью воспроизводства и относительно низким уровнем материальных и трудовых затрат на единицу продукции. Так, по данным Росстата средняя прибыль предприятия в розничной цене говядины составляет 4,85 %, а курятины — 9,61 %.


За последнее десятилетие отмечается 2-х кратный рост птичьего поголовья в сельхозорганизациях, и 5-и кратный в фермерских хозяйствах. На личных подворьях ее с каждым годом становится меньше. Частично это связано с тем, что когда кур или гусей выращивают на продажу, то регистрируют бизнес в форме ИП или КФХ (чтобы избежать проблем с налоговой инспекцией). Получается, что частные и фермерские дворы производят почти 1/5 всей продукции в стране.

Динамика роста численности птичьего поголовья
Динамика роста численности птичьего поголовья в хозяйствах всех разновидностей (Росстат, бюллетень 2017)

Какие регионы перспективны для бизнеса

По оценкам экспертов агробизнеса «АБ-Центр» самообеспеченность мясом птицы в нашей стране составила 97 % в 2017 году., тогда как десять лет назад эта цифра была меньше 60 %. Но это не значит, что продукции достаточно во всех регионах. Так, доля ЦФО в общем объеме производства составила 37,8 %, а в целом оно распределено очень неравномерно.

Уровень развития птицеводства
Уровень развития птицеводства в разных регионах России. Данные ВИАПИ им. А.А.Никонова, 2015 г (Всероссийский институт аграрных проблем и информатики)

Хорошие перспективы данная отрасль имеет там, где обеспеченность ее продуктами составляет 50–70 %, в то время как климатические условия подходят для сельского хозяйства. Это области: Архангельская, Курганская, Кемеровская; Карелия, республики: Коми, Калмыкия, Тыва, Бурятия; Забайкальский край и Приморье. Наиболее интересны для развития Северо-Западный и Сибирский округа, где доля городского населения составляет свыше 70 %. 

Виды и породы птиц для фермерского разведения

Вывод о том, что в наших магазинах из продуктов птицеводства преобладают куры, можно сделать, даже не обращаясь к статистике. И она это только подтверждает. В докладе Минсельхоза о состоянии производства сельхозпродукции в 2017 году было отмечено, что в структуре мяса на убой 91,4 % составили бройлеры, плюс к ним выбраковка кур яичных кроссов — 3 %. По сравнению с данными двухлетней давности доля мяса индейки увеличилась до 5 % (было 2,7 %).  

Думая, какие виды птицы выбрать для разведения в фермерском хозяйстве, нужно учитывать последние тенденции. Эксперты Росптицесоюза считают, чтохорошие перспективы на ближайшие годы имеет разведение гусей, уток, цесарок, индейки. Расширение ассортимента продукции стимулирует интерес потребителей.

Распределение видов птицы
Распределение видов птицы(живое поголовье) по данным статистического сборника Росстата «Сельское хозяйство, охота и охотничье хозяйство, лесоводство в России, 2015 г.

В 2017 году больше всего мяса индейки было произведено в Израиле — 12 кг на душу населения, в США — около 9 кг, на третьем месте Венгрия (8,5 кг). Мясо гуся также популярно в Венгрии — около 3 кг, в Китае 2 кг на одного человека.


Больше 90% мясного птицеводства в нашей стране основано на импортных кроссах бройлеров. С гусем дело обстоит по-иному, здесь преобладает виды российской селекции. В утином поголовье быстро распространяется мулард — межвидовой гибрид мускусной и домашней (пекинской) утки. Ниже в таблице можно увидеть, какие породы птиц наиболее популярны у нас в стране.

Вид Породы
Бройлеры Кроссы зарубежной селекции «Ломанн», «Кобб», «Иса», «Гиббро», «Росс»; отечественные «Смена», «Русь»
Куры несушки Хайсекс браун, Ломанн браун, Леггорн, Московская, Доминант
Гуси Холмогорская, губернаторская, уральская серая и белая, линдовская, шадринская, итальянская, венгерская, кубанская
Утки Башкирская цветная (кроссы «Благоварский», «Агидель»), пекинская, мускусная, помесь мулард
Индейка (индюк) Кроссы белой широкогрудой породы БИГ-6, Хайбрид Конвертер, Бронзовая широкогрудая

Основные направления

Основной продукцией птицеводства традиционно выступает мясо и яйцо. В России, как и во всем мире, увеличивается потреблениептичьего мяса по нескольким причинам. Оно калорийно, быстро усваивается организмом, пригодно для детского и диетического питания, что отвечают растущему интересу к здоровому образу жизни.

Во-вторых, оно доступно по цене. Говядина постепенно переходит в категорию праздничного продукта, розничные цены на нее все время увеличиваются. Структурный сдвиг в мясных предпочтениях стал особенно явным с наступлением кризиса. Те, кто раньше покупал говядину, переходит на свинину, а значительная часть потребителей на более дешевую курятину.  

Мясное направление

Большая часть птичьего стада выращивается на убой: куры, гуси, индейка, утка. Безусловный лидер в мясном птицеводстве — куры-бройлеры, их разведение экономически наиболее выгодно. Срок откорма особей до товарного веса 1,7–1,9 кг составляет всего 60–70 дней, а плотность посадки достигает 30 голов на 1 кв. м.

По выходу мяса индейка и гусь не уступают бройлеру, однако технология содержания кур легко поддается автоматизации, с чем и связано массовое промышленное производство этой породы птиц. Мясо реализуется во всех видах:

  • 45 % — в виде охлажденной, замороженной тушки;
  • 25 % — натуральными полуфабрикатами;
  • 30 % — колбасы, консервы, готовые к употреблению.

Весь процесс:

Яичное производство

В этом направлении опять-таки пальму первенства держат куры. Куриное яйцо используется как в натуральном виде, так представляет собой незаменимый ингредиент в производстве хлебобулочной, масложировой и кондитерской промышленности. От одной курицы-несушки получают в год 250–300 яиц, а период яйцекладки наступает на 5-й месяц выращивания.

Гусиное яйцо в России массово не употребляется в пищу, а вот перепелиное стало все чаще появляться на прилавках и пользуется спросом у гурманов. Как и мясо перепелок, оно особенно востребовано в ресторанном бизнесе.

Распределение яичного производства по стране неоднородно. Наряду с регионами, где имеет место «затоваривание»(Белгородская, Костромская, Ярославская области, Мордовия), есть места, испытывающие дефицит обеспечения яйцом. Перспективы разведения несушек неплохие на Дальнем Востоке, Алтае, в Бурятии, в Архангельской, Курганской областях и в северных районах страны.

Карта самообеспеченности внутреннего спроса на яйца по регионам
Карта самообеспеченности внутреннего спроса на яйца по регионам. По данным исследования института аграрных проблем (ВИАП)

Племенное разведение

Хороший племенной материал — основа бизнеса. От него зависит весь последующий цикл производства мяса и яйца: процент отбраковки, высокая выводимость, наличие/отсутствие ветеринарных патологий, появление на свет крепких и жизнеспособных цыплят.Поэтому, помимо откорма птицы на забой, перспективным бизнесом будет и выращивание цыплят на продажу.

В отношении бройлеров практически все племенное разведение базируется на зарубежных кроссах. В хозяйствах преобладают породымясных кур из США («Росс», «Пьюрлайн», «Кобб»), из Франции («Хаббард Иза») и другие.Они отличаются высокой скоростью роста и меньшим потреблениемкорма. Большая часть фермерских хозяйств сначала закупает 10-дневных цыплят, а впоследствии держит собственное племенное стадо, обновляя его с выведением цыплятиз яиц в промышленном инкубаторе.

Генетический потенциал всех зарубежных мясных кроссов, которые выращиваются в России, практически одинаков: живая масса 2,4–2,6 кг, среднесуточный прирост 60–62 г, затраты корма 1,6–1,7 кг, убойный выход 70–71 процент.

В связи с санкциями зарубежного материала стало поступать меньше, и для начинающих фермеров оно дорог. Инкубационное яйцо и цыплят хороших пород птицы можно купить в племрепродукторах (их в стране насчитывается 96) и фермерских хозяйствах, занимающихся племенным разведением (больше 20). Больше 40 организаций предлагают яйцо и цыплят импортных кроссов на Портале промышленного птицеводства.

Примерные цены на инкубационное яйцо и цыплят

Виды птицы Яйцо, руб/шт. Цыплята суточные, руб/шт.
Куры мясные бройлеры (КОББ -500) 20–25 40–45
Куры яичной породы (Хайсекс браун) 19–23 50–60
Гуси 70–100 180–250
Утки 35–85 60–120
Индейки 150–170 230–280

* Цены по данным портала Агросервер.ru на февраль 2019 года, существенно зависят от породы птиц.

Побочная продукция

Использование птицы не ограничивается получением только мяса и яйца. Во всех хозяйствах, включая фермерские, стараются максимально использовать все продукты ее жизнедеятельности. Так, водоплавающие виды — источник перопухового сырья, а его цена на мировом рынке превышает $4 за килограмм. Причем существуют технологии прижизненного ощипывания, что позволяет получать около 100–150 г пуха с одной утки и до 700 г с гуся на протяжении жизни. Рентабельность операции составляет около 250 %.

Другая побочная продукция от птицеводства: органические удобрения (твердые и жидкие); мясокостная, перьевая, кровяная мука. Муку получают путем утилизации павшей поголовья и отходов переработки. Цена реализации этих продуктов производства, как правило, на 30–40 % выше себестоимости. 

Технологический процесс разведения птицы

Данный бизнес — самое перспективное направление для фермерских хозяйств, поскольку требует намного меньших финансовых вложений, чем разведение крупного рогатого скота, и не связано с арендой больших сельскохозяйственных площадей. Это «скороспелое» производство, мало зависящее от погодных условий. Какие породы птиц разводить, каждый решает сам, в зависимости от интересов, местных условий и спроса.


Нормативные документы, на которые нужно ориентироваться:

  • РД-АПК 1.10.05.04-13 — Методические рекомендации по технологическому проектированию птицеводческих предприятий.
  • Приказ № 104 Минсельхоза РФ от 03.04.2006 — Об утверждении ветеринарных правил содержания птиц на птицеводческих предприятиях закрытого типа (птицефабриках).
  • Приказ Минсельхоза № 103 от 03.04.2006 — «Об утверждении ветеринарных правил содержания птиц на личных подворьях граждан и птицеводческих хозяйствах открытого типа».

Куры

Если цель фермера — мясное производство, то лучшим выбором будет разведение бройлеров. Преимущества: для курятника требуется небольшая площадь, срок выращивания товарной птицы около 2-х месяцев. Главные условия: соблюдение рациона кормления, обеспечение светом и теплом. Бизнес основан на однократном приобретении цыплят и последующей инкубации для поддержания поголовья. Основная деятельность фермы включает несколько технологических процессов:

  • выращивание и откорм бройлеров;
  • регулярная инкубация цыплят из яиц;
  • реализация мяса и побочной продукции;
  • производство собственных комбикормов.

Содержание бройлеров

На практике используются две технологии разведения мясных кур: напольную и клеточную. Выбор зависит от цели, размеров имеющегося помещения и наличия средств. Содержание кур в клетках (батареях) дает выход мяса с 1 кв. м. на 30–40 % больше и обеспечивает на 20 % больше прибыли. Однако клеточное оборудование стоит дороже и окупается в среднем за 3–4 года, тогда как напольное за 2–2,5 года. В свою очередь, при напольном содержании увеличиваются расходы на проведение коммуникаций и электроэнергию.

Основной набор оборудования для разведения кур на мясо:

  • инкубаторы для выведения цыплят;
  • тепловентиляторы (обогреватели);
  • бункеры для размещения комбикормов;
  • поилки (баночные, ниппельные);
  • автокормушки;
  • светильники.

В помещении должна быть система вентиляции и подачи воды. При напольной технологии необходимо обустройство решетчатого, сетчатого, планчатого пола для глубокой подстилки. При содержании в клетках придется купить специальное оборудование — многоярусные клеточные батареи. 

Главное условие успеха в мясном птицеводстве — соблюдение режима кормления. Доля кормов в себестоимости 1 кг мяса кур достигает 75 %. Основные ингредиенты:

  • пшеница — 66–69 %;
  • кукуруза — 33–35 %;
  • шрот подсолнечный — 20 %;
  • масло растительное — 3–5 %;
  • мясокостная мука — до 7 %;
  • витаминные, биоактивные добавки.

В частных фермерских хозяйствах куры находятся на откорме 45-55 дней, средний вес на убой 2,2 кг. Максимальная нагрузка на одного человека составляет около 4,5 тыс. голов, на двух работников до 10 тыс. голов.

Разведение кур яичных пород

Куриные яйца пользуются постоянным спросом, их потребление составляет примерно 290 штук на человека в год. Хорошей яйценоскостью отличаются куры зарубежных кроссов «Хайсекс браун», «Хай-Лайн», «Ломанн». Их разведением занимаются многие российские племзаводы.

Продукцию кур несушек получают уже на 5-м месяце содержания, средний срок эксплуатации 1 год. С каждой курицы получают 180–200 яиц в год, при этом расход корма составляет порядка 36 кг. Рентабельность зависит от используемых кормов, она повышается при собственном производстве комбикормов, и достигает 20%.

Гуси

Гусиное мясо повсеместно пользуется спросом, но в магазинах его недостаточно. Масса гуся в возрасте 60 дней достигает 4–5 кг, а к девятому месяцу они достигают половой зрелости и набирают вес до 6-7 кг. Помимо этого, при специальном откорме получают деликатесный продукт — печень, вес которой может составлять 0,5 кг. Для успешного выращивания гусей нужно учитывать следующие особенности:

  • Крупная птица требует значительной площади для содержания. В помещении S=2 тыс. м2 можно содержать стадо около 3 000 голов (норма 1,5 гуся/м2). На улице должны быть выгульные площадки с водоемом.
  • Средний срок содержания гусей — 4 года. Половозрелость наступает в возрасте 240–270 дней. Поэтому требуется ежегодное обновление стада примерно на 30 % за счет ремонта (инкубация и покупка суточного молодняка).
  • При выращивании используются комбинированные: сухие концентрированные и сочные зеленые корма. Летом при наличии пастбища гуси полностью удовлетворяют потребность в пище за счет травы. Его оптимальный размер около 6 соток на 3-4 птицы.
  • Рентабельность разведения гусей составляет примерно 20-22 % без учета первоначальных вложений в оборудование, покупку помещения и аренды земли. Стоимость кормов составляет 50-55 % в цене мяса.

Для обеспечения технологического процесса потребуется купить промышленный инкубатор. Обогрев гусятам нужен в течение первых 4-х месяцев. Дальше они могут жить в неотапливаемом помещении. Обязательно наличие воды для питья и водных процедур. Забой гусей производится 3-4 раза в год.

Утки

Выращиванием уток у нас занимаются практически только фермерские хозяйства и небольшие сельхозпредприятия. Они растут быстро по сравнению с другими птицами, неприхотливы и мало подвержены заболеваниям. При выращивании на мясо в последнее время все чаще используют уток мулардов (гибрид индоутки и пекинской породы). Они дают мясо с пониженным содержанием жира, подходят для откорма с целью получения производства фуа-гра (печень). Технология разведения уток не отличается большой сложностью.

  • Для размещения 200 птиц нужно помещение площадью около 200 кв. м. Применяют как напольную, так и клеточную технологию. Часто используется комбинированный метод с посадкой в клетки после достижения 30-дневного возраста.
  • Оптимальный срок откорма уткина убой составляет 52 дня. При соблюдении сбалансированного рациона кормления к этому возрасту они набирают массу 2,8–3,4 кг.
  • В качестве корма лучше всего подходят комбикорма, включающие в состав пшеницу, кукурузу, подсолнечный и соевый жмых с обязательным добавлением мела, витаминных и минеральных добавок (премикс).

Конверсия корма достигает 2,6–3,6 кг при среднем расходе 8 кг на одну голову. Себестоимость 1 кг веса составляет 52–54 рубля, цена оптовой реализации примерно 70 руб/кг. Рентабельность производства мяса уток от 28 до 32 %. Один килограмм упакованной и готовой печени фуа-гра стоит около 4 000 рублей.

Индюки (индейка)

Это вид птицы имеет очень хорошие перспективы для разведения.Производство мяса индейки в течение последних 5 лет увеличивается у нас в стране ежегодно на 30 %, и конкуренция на рынке отечественного птицеводства пока небольшая. Плотное вкусное мясо с пониженной жирностью пользуется хорошим спросом у потребителей. Большая часть его поступала из-за границы, но с введением санкций импорт практически исчез с прилавков магазинов. 

Правильное название этой птицы — индейка домашняя. Для самца используется название — индюк (по аналогии с петухом), для самочки — индюшка. Когда речь идет о разведении птицы в товарных целях, употребляется термин индейка.

В плане мясного птицеводства индейка во многих странах составляет большую конкуренцию бройлеру. Так же, как и куры, она выращивается по напольной и клеточной технологии. Для разведения требуются промышленные инкубаторы, оборудование для механизации кормления, поения и уборки помета. Это очень крупная, быстро растущая птица, поэтому при ее содержании нужно учитывать следующие особенности.

  • Лучшие результаты дает комплексная технология производства. До 2-х месячного возраста индюшат содержат в клеточных батареях (например, КБМ-2). К этому возрасту они набирают вес около 3 кг и начинают деформировать пол клетки.
  • Вторая часть технологического процесса — напольное содержание. Индейку выращивают до 180 дней, что обеспечивает максимальную рентабельность. Индюки набирают к убою вес до 10 кг, индюшки до 7 кг. 
  • При выращивании используют в основном сухие сбалансированные корма, отвечающие рекомендациям для кормления сельскохозяйственной птицы. (ГОСТ 18221-99). В рацион обязательно включают сырые протеины и витамины.

По данным агентства Agrifood Strategies по темпам роста производства мяса индейки в 2017 году Россия занимает первое место. Эксперты объясняют это относительной новизной продукта, и прогнозируют увеличение спроса. Сейчас его можно встретить в основном в столичных магазинах, а в средних и небольших городах индейки мало, либо нет вообще.

Оборудование для птицеводства

Сегодня не представляет сложности купить, как импортное, так отечественное оборудование для промышленного птицеводства. Его качество и производительность прямо влияют на прибыльность предприятия. Фермерские хозяйства преимущественно закупают оснащение российских производителей, что связано с меньшей стоимостью, возможностью приобрести оборудование в лизинг, под субсидируемые государством кредиты, без больших затрат на доставку. Зарубежные модели отличаются более высоким качеством и соответствующей ценой.

Наиболее известные производители отечественного оборудования для птицеводства
Наиболее известные производители отечественного оборудования

Промышленные инкубаторы

К этой категории относятся устройства с возможностью одновременной закладки от 5 тысяч яиц. Большинство моделей рассчитаны на выведение всех пород птицы: кур, гусей, уток, индюков. Устройства подразделяются на собственно инкубационные (предварительные) и выводные шкафы. При традиционной технологии в первых яйца содержат до 18 дней, после чего их овоскопируют и помещают в выводные лотки на 3 дня, где и появляются на свет цыплята. Отдельные модели совмещают инкубацию и вывод молодняка.

Наиболее распространенные промышленные инкубаторы: ИУП-Ф-45, Стимул (50П, 18И), РП 03-033, ИУВ-Ф-15, ИФХ-500. Цена изделий зависит от функциональных возможностей конструкции, материала изготовления и главным образом от вместимости. Инкубатор на 2-3 тысячи яиц можно купить за 60–150 тыс. рублей, рассчитанный на одновременное выведение 45 тысяч цыплят стоит больше миллиона рублей. 

Напольное и клеточное оборудование

В мясном птицеводстве используется около 75 % зарубежного напольного оборудования и около 60 % клеточного. Это связано с тем, что у нас больше распространена именно клеточная технология содержания птицы. Целесообразность выбора метода выращивания зависит от разных причин, оба имеют плюсы и минусы.

Наиболее известные системы для напольного птицеводства: «Рокселл» (Бельгия), «Ронар Б.В.», «Чор-тайм» (Голландия), «Факко» (Италия), «Валко» (США», «Нежинсельмаш» (Украина). Отечественные наборы: ЦБК, ОНЧБ и ОБР-00.000. Они включают в комплектацию:

  • бункеры, транспортеры загрузчики;
  • кормораздатчики с 4 линиями (до 500 кормушек);
  • поилки — 5 линий (число ниппелей до 2 тысяч).

При клеточной технологии содержания бройлеров используются клетки-батареи: БКМ-3, КБУ-3, КВИ-1М, КП-8Л, КП-25, ТБЦБ, ТБЦУ, ТББ российского производства. В меньшей степени итальянское оборудование («Валли»), немецкое («БигДачмен», «Хартманн»), голландское и испанское. Батареи бывают одно- и многоярусные. При этом в 3-х и 4-х ярусных комплектах выход мясной продукции увеличивается в 2,5–3 раза по сравнению с напольным содержанием птицы на той же площади.

Сравнительная характеристика нескольких распространенных моделей батарей
Сравнительная характеристика нескольких распространенных моделей батарей

Кроме описанных выше основных видов оборудования, в технологическом процессе, в зависимости от масштаба и специализации, используют оборудование для кормопроизводства, убоя и переработки птицы, яйцесортировальные машины, холодильники для хранения продукции, системы кондиционирования и вентиляции.

Корма для птицы — главная статья расходов

Кормовая база играет ключевую роль в птицеводстве, определяя как полноценное развитиепоголовья, так и рентабельность бизнеса. Комбикорма производят 230 российских заводов, среди которых только десяток независимых, то есть не входящих в состав агрохолдингов. Они выступают основными поставщиками кормов для фермерских и домашних хозяйств.

На рынке представлены и транснациональные компании, представляющие продукцию под брендами Cargill, Purina, «КоудайсМКорма». Они являются главными производителями престартерных кормов, позволяющих в полном объеме реализовать генетический потенциал зарубежных кроссов. Зависимость от импорта кормовых добавок (витамины, минералы, ферменты, протеины) в птицеводстве очень высокая.

Валютные колебания негативно сказываются на рентабельности бизнеса, поскольку в себестоимости готового мяса птицы корма занимают долю до 75 %.Предполагается, что в ближайшие 5 лет зависимость от импортных поставок будет снижена на 60 %. В рамках федерального проекта «Протеин России» уже работает завод в Алтайском крае, и будет построено еще пять, в том числе за границей. Он производит высокобелковый концентрат из подсолнечного шрота под торговой маркой «Протемил».

Доля кормов в стоимости мясного птицеводства

Основные средние показатели 2015 г. 2016 г.
Корма
расход в кг на 1 кг привеса 1,87 1,85
цена, в руб/кг 17,56 20,2
доля в себестоимости 1 кг убойной массы 75,0 78,0

*По данным Кубанского аграрного университета. 2017 год.

Основные риски

  • Потенциальная опасность заражения птицы инфекционными, бактериальными, паразитарными болезнями (куриный бронхит, болезнь Марека, микотоксикозы). Эти риски снижает регулярная вакцинация, соблюдение профилактических ветеринарных мероприятий, покупка инкубационных яиц и цыплят у надежных поставщиков. Перечень регламентирующих документов по ветеринарии есть на сайте Россельхознадзора.
  • Рост цен на корма. Отчасти риск нивелируется тем, что многие российские фермеры самостоятельно производят корма из местного доступного сырья. Главные помощники в этом: ГОСТ 18221-99 «Комбикорма полнорационные для сельскохозяйственной птицы. Технические условия» и состав сбалансированных зарубежных смесей известных брендов.
  • Рыночные колебания спроса на продукцию. При прочих равных условиях (увеличение тарифов на электроэнергию, цен на бензин) мясо птицы остается самым дешевым и спрос на него не падает, несмотря на относительное удорожание. Например, в январе 2019 по сравнению январем прошлого года зафиксирован рост оптовых цен на 21,8 %, а розничных на 22,4 %.

ГОСТы и Стандарты на мясо и яйцо

  • ТР ТС 021/2011 — «О безопасности пищевой продукции».
  • ГОСТ 31962-2013 — «Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия».
  • ТР ТС 043/2013 — «О безопасности мяса и мясной продукции».
  • ГОСТ 31654-2012— «Яйца куриные пищевые. Технические условия».

В настоящее время разрабатывается Регламент ЕврАзЭС «О безопасности мяса птицы и продукции ее переработки». Пока документ не принят, используются перечисленные выше Стандарты. Соответствие качества непереработанного мяса и яиц, подтверждается заключением санитарно-ветеринарной экспертизы. Переработанная продукция, в том числе полуфабрикаты, подлежит декларированию.

Заключение выдается после проведения проверки государственной ветеринарной организацией. Декларация соответствия оформляется в аккредитованном Центре сертификации. Получить ее может только производитель, зарегистрированный в качестве индивидуального предпринимателя или организация.

Весь процесс движения сельскохозяйственной продукции с момента отгрузки изготовителем и до попадания в розничную сеть сопровождается ветеринарно-сопроводительными документами (ВСД). Обязательной является их регистрация в государственной информационной системе «Меркурий».

Какую форму выбрать для бизнеса

Для сельскохозяйственного бизнеса подходит любая форма организации: ООО, ИП или КФХ. При этом сохраняется его главное преимущество — сниженная ставка налога по сравнению с другими видами производства. Она составляет 6 % с доходов, уменьшенных на расходы. Сельхозпроизводители не платят налоги на транспорт, имущество, НДС.

При регистрации предприятия выбираются коды ОКВЭД, соответствующие специализации:

  • 01.47.1 — разведение птицы: куры, гуси, утки, индейки, цесарки;
  • 01.47.11 — мясное производство;
  • 01.47.12 — племенное птицеводство;
  • 01.47.3 — деятельность инкубаторов.

Если в хозяйстве планируется создание и реализация побочной продукции, например пуха и пера, нужно дополнительно внести в заявление код 10.12.5. При организации собственного убойного цеха, производстве и упаковке охлажденного мяса, а также кормов, необходимо расширить список соответствующими кодами деятельности.

Перспективы фермерского производства

Несмотря на то, что доля фермерских хозяйств в общем объеме производимой продукции птицеводства не слишком большая, опережающий рост по сравнению с крупными предприятиями говорит о выгодности бизнеса на разведении птицы. Можно назвать минимум три обстоятельства, работающие на фермера.

  1. Неравномерное распределение птицефабрик-гигантов по регионам. Они сосредоточены в ЦФО и около крупных городов. В то же время, мороженое мясо пользуется меньшим спросом, чем охлажденное, и ритейлеры зачастую предпочитают иметь дело с местными поставщиками.
  2. Покупатели (не без оснований) считают более полезной и безопасной для здоровья продукцию, выращенную в небольших хозяйствах. Мясо, полуфабрикаты и яйцо охотнее покупают в фирменных магазинах, позиционирующих экологически чистую продукцию.
  3. В рамках государственной программы развития сельского хозяйства на 2013–2020 годы действуют подпрограммы поддержки начинающих фермеров, малых форм хозяйствования, семейных животноводческих ферм. С 2019 года начинает действовать новая «Система поддержки фермеров», по которой можно получить гранты на развитие хозяйства до 4 млн рублей.

Начинающие КФХ по максимуму используют заброшенные без дела помещения старых ферм, дешевые местные стройматериалы, инфраструктуру и коммуникации. В результате, многие из них существенно удешевляют стоимость основной и побочной продукции птицеводства по сравнению с крупными промышленными предприятиями. Рыночные тенденции показывают постоянное увеличение спроса на мясо птицы, и по прогнозам маркетологов, этот тренд сохранится на ближайшие пять лет.


Оцените страницу:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
2 оценок, среднее: 5,00
Загрузка...

Комментарии и отзывы

avatar