Как открыть чайный магазин

522

Как открыть чайный магазин
Фото: Pexels / Pixabay

Чай для русского человека – главный напиток. Еще два столетия назад великий русский писатель И. Гончаров утверждал, что «чай умеют пить только в России». В наше время ничего не изменилось – россияне не просто любят этот бодрящий настой, а уже несколько лет подряд входят в ТОП–10 по его потреблению. Поэтому чай как товар всегда пользуется стабильным спросом, а так как открытие своего чайного магазина стоит не очень дорого, то данный вид бизнеса весьма широко распространен по всей стране. Но, несмотря на высокую конкуренцию, при правильном подходе и грамотной организации всегда можно найти и прочно занять свою нишу, обеспечив хороший постоянный доход. 

Особенности чайного магазина как бизнеса

Чай относится к тем видам продукции, которые отличаются огромным разнообразием по сортам, качеству, ценовому диапазону. Это делает торговлю таким товаром достаточно специфическим делом, требующим знания и учета множества нюансов. Российские потребители, еще с советских времен привыкшие к дешевому некачественному чаю, с удовольствием начали покупать появившийся со временем пакетированный продукт с синтетическими вкусовыми добавками, придающими напитку всевозможные ароматы.


Настоящий чайный лист с терпким вкусом и большим набором полезных свойств стоит в разы дороже, а наиболее ценные элитные сорта по своей цене практически недоступны рядовому потребителю. К тому же настоящих ценителей чая совсем мало: преимущественное большинство покупателей совсем не разбираются в данной сфере. Поэтому в торгово-чайном бизнесе важная роль отводится маркетингу. В магазине нужно не просто продавать чай, а доносить до потребителя все преимущества именно качественного продукта.

Помимо указанных особенностей, этот магазин имеет свои сильные и слабые стороны. Из преимуществ следует отметить:

  1. Умеренные финансовые расходы для старта. Для обустройства чайного магазина не требуется большого помещения, специального оборудования, крупных закупок товара, поэтому достаточно небольшого начального капитала. 
  2. Длительный период хранения, не требующий создания особых условий. Товар не является быстро портящимся и может сберегаться в обычном помещении магазина, главное, не допускать повышенной влажности. 
  3. Стабильный спрос с небольшими колебаниями в зависимости от сезона. Количество продаж несколько снижается в жаркое время года, но при этом падение спроса не считается критическим. 
  4. Высокая розничная наценка. В данном бизнесе принято устанавливать надбавку в размере 100–150% от оптовой стоимости.
  5. Быстрая окупаемость проекта. Вернуть вложенные в магазин средства можно за несколько месяцев, а затем использовать прибыль для расширения сети.

Собственная чайная лавка – не только выгодный, но и очень интересный бизнес. В последнее время возрастает интерес покупателей к элитным сортам, а сам процесс продажи приносит удовольствие всем его участникам.

При этом недостаток у такого магазина только один – высокий уровень конкуренции. Но с учетом того, что потенциальными покупателями являются люди с разным уровнем дохода и разнообразными вкусовыми предпочтениями, всегда можно найти свою целевую аудиторию.

Рентабельность чайного магазина оценивается как высокая. При правильно составленном бизнес-плане на основе тщательно проведенного исследования конъюнктуры рынка можно довольно быстро стать успешным предпринимателем.

Проведите анализ рынка

Выясните несколько основных моментов:

  • востребован ли в данной местности чай, каким сортам отдается предпочтение;
  • присутствуют ли рядом конкуренты, какой ассортимент они предлагают, как идут у них дела в целом;
  • что можно предпринять, чтобы обойти конкурентов и привлечь покупателей.

Ответы на приведенные вопросы помогут определиться с целесообразностью открытия чайного магазина в выбранном регионе или необходимостью поиска другого места расположения. Кроме того, станет ясно, какие виды и сорта чая будут пользоваться спросом в зависимости от потребностей и возможностей основной целевой аудитории.

Главными конкурентами в большинстве случаев становятся крупные ритейлеры, поскольку у них есть возможность продавать товар с минимальными наценками, предлагая при этом широкий ассортимент. Поэтому поблизости таких магазинов нет смысла открывать еще один. Но перенять у них опыт, изучить перечень продукции и оценить спрос на нее будет очень полезно. Дополнительно следует добавить собственные «фишки», которые станут конкурентными преимуществами. Это могут быть:

  • бонусы постоянным клиентам магазина;
  • скидки, например, на каждую пятую позицию в чеке;
  • регулярно проводимые акции;
  • другие материальные выгоды для покупателей.

Исследование целевой аудитории поможет не только магазину сформировать ассортимент, но и определиться с форматом. Если он расположен в элитном спальном квартале, то наиболее ходовыми будут брендовые и экзотические сорта чая. В центральной части города, где посетители будут иметь большой разброс по уровню дохода, лучше всего сформировать максимально широкий ассортимент, чтобы каждый из них нашел подходящий ему продукт. 

Юридическое оформление

Для такого магазина лучше всего подойдет ИП. Индивидуальному предпринимателю намного проще и дешевле не только зарегистрироваться, но и вести свою деятельность в дальнейшем. Учреждение ООО оправдано в том случае, когда у чайного магазина не один владелец, а несколько, или если в будущем предполагается расширение с созданием чайной сети. 

Чтобы зарегистрировать ИП, нужно подать в органы ФНС:

  • заявление на регистрацию;
  • паспорт (оригинал, копию);
  • свидетельство с ИНН (оригинал, копию); 
  • квитанцию об уплаченной пошлине. 

При создании ООО к заявлению дополнительно прилагаются учредительные документы и подтверждение права на адрес, по которому регистрируется бизнес. Одновременно подается уведомление о переходе на УСН или ЕНВД, иначе останется общая система налогообложения, которая считается не очень выгодной. 

При написании заявления необходимо указать коды ОКВЭД, отражающие виды разрешенной деятельности. Российским законодательством не ограничивается количество таких кодов. Поэтому нужно выбрать один основной и столько дополнительных, сколько необходимо для обеспечения максимально широкого ассортимента продукции.


Для чайного магазина основным кодом ОКВЭД будет 47.29.35, в соответствии с которым осуществляется розничная торговля чаем, кофе, какао. Дополнительными могут стать коды, разрешающие продажу:

  • 47.24.1 – хлебобулочных изделий;
  • 47.24.21 – мучных кондитерских изделий;
  • 47.24.22 – кондитерских изделий, шоколада;
  • 47.25.2 – безалкогольных напитков;
  • 47.29.33 – сахара;
  • 47.59.2 – домашней утвари, посуды, стеклянных или керамических изделий;
  • 47.78.3 – сувениров; 
  • 47.91 – любых товаров по почте или через Интернет. 

Все дополнительные коды магазину могут понадобиться, если появится желание начать торговлю через собственный web-сайт или организовать небольшое кафе с продажей кондитерских изделий, выпечки, готовых напитков (чая, кофе), посуды для чайной церемонии, сувениров соответствующей тематики.

Выбор формата чайного магазина

Есть несколько вариантов концепции чайного магазина, каждый из которых поможет выделиться среди конкурентов и придать бизнесу конкретное направление:

  1. Магазин VIP-сегмента с реализацией дорогих элитных сортов чая для истинных ценителей или обеспеченных клиентов. Организация такого бизнеса требует крупных стартовых вложений на закупку ассортимента, поскольку некоторые уникальные виды чая могут стоить от 10000 рублей за 100 г или даже в разы больше. Кроме того, покупателей, готовых выложить такие суммы, крайне мало, поэтому количество продаж может быть весьма ограниченным.
  2. Эко-лавка «здоровых» чаев. Подразумевает продажу натурального чая разных сортов, а также травяных сборов и другой подобной продукции из категории «полезной для здоровья». При правильно организованной рекламе и грамотной ценовой политике такой магазин может стать весьма привлекательным для потенциальных покупателей. 
  3. Магазинчик, торгующий чаем, который производится в определенной стране (Китае, Индии, Турции, Аргентине, Иране, Японии, Вьетнаме). Здесь необходимо создать соответствующую атмосферу, передающую национальные особенности и позволяющую погрузиться в местные традиции. Также можно устраивать соответствующие чайные церемонии, продавать сладости, сувениры. Интересным будет решение в русском народном стиле с чаепитием у самовара, которое сможет привлекать не только своих клиентов, но и зарубежных туристов. Если ассортиментный ряд будет включать позиции из разного ценового сегмента с большим количеством видов и сортов чая, то такое колоритное заведение имеет много шансов на успех. 

Самым лучшим вариантом является чайный магазин универсального формата, в котором будет представлен максимально разнообразный ассортимент, рассчитанный на широкую публику.


Помимо направления деятельности, такие заведения различают по масштабам бизнеса, который может быть представлен следующими видами:

  1. Островок в торговом центре или лоток на рынке. Наиболее подходящий вариант для стартапа с минимальными инвестициями.
  2. Небольшая чайная лавка. Оптимальный формат для магазина, позволяющий подобрать любой ассортимент в зависимости от потребностей целевой аудитории.
  3. Крупный чайный магазин с зоной дегустации, где покупателю предоставляется возможность перед покупкой чая попробовать приготовленный из него напиток. Реализация такой идеи требует значительных первоначальных расходов на аренду и обустройство просторного помещения, которое может стать прибыльным лишь при условии расположения на участке с очень высокой проходимостью.

Чтобы правильно определиться с видом и форматом будущего предприятия, нужно исходить из размера своего капитала и результатов анализа конъюнктуры рынка. При этом следует учитывать особенности каждого варианта. 

Отдельный магазин позволит получать прибыль от продажи не только чайной продукции, но еще посуды, аксессуаров, сладостей, а в будущем – открыть мини-кафе. Но такое предприятие требует больших расходов – как первоначальных, так и ежемесячных.

Организация небольшого магазина связана с меньшими затратами, но при этом не имеет значительных ограничений по ассортименту, поскольку чай – товар малогабаритный и вполне может уместиться в большом количестве на площади в 10–15 кв. м.

Преимущество островка или лотка в том, что большинство посетителей торгового центра и рынка по пути покупают чай. Слишком расширить ассортиментный ряд или продавать сопутствующие товары в данном случае не получится, зато при минимуме вложений можно вполне успешно вести торгово-чайный бизнес. 

По франшизе

Одним из интересных вариантов организации чайного магазина является франчайзинг. Такой подход позволяет открыть магазин под брендом известной компании, представители которой помогут обустроить помещение, подобрать персонал и сформировать ассортимент. Для этого нужно только купить франшизу, а затем вовремя выплачивать роялти за ее использование. 

Под руководством франчайзера намного проще организовывать и раскручивать свой бизнес, а также можно обойтись небольшими вложениями, минимизировать риски, быстро получить высокую прибыль. К другим преимуществам франшизы относятся: 

  • продажа раскрученных марок чая, пользующихся высоким спросом у клиентов;
  • проведение грамотной рекламно-маркетинговой компании с использованием готовых промо-материалов;
  • квалифицированная поддержка специалистов компании-франчайзера;
  • централизованные поставки чайной и другой продукции. 

Чтобы выбрать подходящую франшизу, нужно изучить предложения от нескольких брендов. Условия сотрудничества должны быть оговорены в договоре и требуют тщательного соблюдения. За нарушение обычно накладываются штрафные санкции. Поэтому надо понимать, что работа по франчайзингу связана с постоянным наличием «контролирующего органа» и значительным ограничением в свободе собственных действий. Это и есть главный недостаток франшизы, из-за которого многие начинающие предприниматели, решившие уйти от начальства в свой бизнес, отказываются от подобных предложений. 

Интернет-магазин

При любом формате чайного бизнеса создание интернет-магазина является важнейшим условием успешного продвижения в сети, а также отличным источником дополнительных продаж или основным.

Если продавать только фасованную продукцию, то интернет-магазину из всего оборудования потребуется лишь компьютер и сухое помещение под небольшой склад. При продаже на развес надо будет купить весы и бумажные пакеты разных размеров. В любом случае следует пройти государственную регистрацию ИП по указанному выше алгоритму. 

Далее нужно создать сайт интернет-магазина, учитывая несколько рекомендаций:

  1. Дизайн должен быть не только креативным и современным, но иметь фирменный стиль. Его надо придерживаться, разрабатывая все промо-материалы – визитки, флаеры, баннеры. 
  2. Структуру важно сделать понятной рядовому пользователю. В меню необходимо наличие отдельных разделов, каждый из которых поможет клиенту найти необходимую информацию, получив максимум сведений о компании, товарах, а также проводимых акциях, контактах, условиях заказа. Обязательно надо сделать блок с отзывами реальных покупателей.
  3. Каталог товаров следует расположить на карте сайта так, чтобы посетитель мог добраться до него, сделав не более трех кликов. Иначе ему быстро надоест искать нужные товары и он просто уйдет на другие ресурсы. Еще лучше – создать систему фильтров по основным критериям поиска.

Для выбора наиболее востребованного ассортимента рекомендуется провести предварительное исследование предпочтений целевой аудитории. Для этого каталог нужно заполнить карточками будущего товара и посмотреть, какие из них будут покупаться больше всего. Чтобы не потерять потенциальных клиентов, при попытке отправить позицию в корзину надо выдавать сообщение, что товар ожидается в ближайшее время. 

Желательно посмотреть интернет-магазины конкурентов, проанализировать их ассортимент, ценовую политику, другие особенности ведения бизнеса. Почитайте отзывы, комментарии и обсуждения на этих сайтах. Это поможет вам избежать возможных ошибок.

Место и помещение

Для магазина оффлайн большое значение имеет правильно выбранное место, от которого во многом зависит поток клиентов. При этом грамотно обустроенное помещение станет залогом того, что большинство посетителей станут постоянными покупателями. 

Местоположение магазина

Выбирать помещение под чайный магазин нужно в таком месте, где нет конкурентов, но есть высокая проходимость. Покупка чая часто бывает спонтанной. Яркие упаковки, терпкий аромат и привлекательные витрины толкают случайного прохожего на приобретение одной–двух упаковок, которые никогда не бывают лишними в доме. 

С другой стороны, если магазин будет иметь узкую направленность, то при определении местоположения следует ориентироваться не столько на людской поток, сколько на наличие целевой аудитории. Это обусловлено тем, что за особой продукцией покупатели идут целенаправленно. 

Подбор помещения по размеру площадей зависит от выбранного формата магазина и имеющегося стартового капитала. Для снижения дальнейших ежемесячных расходов рекомендуется заключать договор аренды на длительное время (хотя бы на 1 год). Это исключит периодическое повышение арендной платы, которая в выгодном месте и так слишком высока.

Обустройство

Главное требование – помещение для чайного магазина должно быть сухим и проветриваемым, иначе сырость и влажность приведут к быстрой порче товара. Все остальное можно обустраивать на свой вкус. Необходимое торговое оборудование не требует крупных вложений, поскольку ограничивается только обычными стеллажами и витринами. 

Потребуется дополнительно приобрести некоторый инвентарь:

  • весы для продажи на развес;
  • банки для рассыпного чая;
  • специальные совочки;
  • бумажные пакеты для фасовки.

В целях экономии можно выбрать бывшую в употреблении мебель и при необходимости привести ее в приличное состояние.

Оборудуя чайный магазин с нуля, следует хорошо продумать дизайн интерьера и внутреннее наполнение. Каждый покупатель должен хотеть вернуться именно в эту лавку, где царит уютная приятная атмосфера и продается качественный чай по доступной цене. 

Если нет собственных идей относительно оформления, можно выбрать в Интерьере чайный магазин, фото которого внутри и снаружи соответствует указанным требованиям. Его не обязательно копировать полностью – достаточно взять за основу и обустроить под себя.

Подбор персонала

Небольшому чайному магазину можно обойтись и без продавца – на первых порах его функции может выполнять сам предприниматель. В дальнейшем потребуется как минимум 2 продавца для посменной работы. Торговля чаем несложная, поэтому при выборе кандидатур надо обращать внимание не на их квалификацию, а на личностные качества. Это должны быть доброжелательные коммуникабельные люди, с которыми будет приятно общаться покупателям. Кроме того, им придется быстро изучить максимум информации о продукции, чтобы давать консультации и полезные советы клиентам.

Помимо продавцов, в зависимости от ситуации, магазину может потребоваться еще нескольких сотрудников:

  • охранник
  • уборщица
  • бухгалтер.

При этом можно воспользоваться услугами аутсорсинговой компании или взять некоторых работников на неполную рабочую неделю. 

Формирование ассортимента

Ассортиментный ряд в чайном магазине любого формата нужно сделать максимально широким, чтобы удовлетворять запросы разных слоев населения. Основными позициями при этом должен стать чай следующих видов:

  • листовой;
  • в пакетах;
  • гранулированный;
  • на развес;
  • травяной;
  • с фруктовыми добавками.

При отсутствии узкой специализации нужно предлагать продукцию разных производителей в широком ценовом диапазоне. В чайной лавке среднего формата должно быть не менее 40–50 наименований, включая популярные и несколько эксклюзивных сортов.

Наряду с чаем можно продавать кофе, сладости и сопутствующие товары. Хорошей идеей будет приготовление напитков для дегустации или открытие мини–кафе. 

Для закупки ассортимента можно воспользоваться услугами:

  • официальных дилеров;
  • оптовых компаний;
  • самих производителей.

Дешевле всего покупать продукцию напрямую у производителя. Но тогда придется брать большие партии однообразного товара. Если этот вариант не устраивает, то лучше обратиться к оптовым чайно–кофейным поставщикам. При этом нужно обращать внимание на качество, цену и быстроту поставок, а также на отзывы коллег, чтобы избежать подделок.

Реклама

Примерно за месяц до официального открытия нужно начинать продвижение магазина. Наиболее эффективными методами рекламы считаются:

  • публикации в печатных изданиях, информирование на местном радио и телевидении;
  • использование уличных носителей (вывеска, бигборды, указатели, растяжки);
  • раздача промо-материалов (флаеры, листовки, визитки, буклеты);
  • СММ–маркетинг, размещение объявлений на тематических web–ресурсах. 

Но лучшая реклама – это качественная продукция, широкий ассортимент, грамотная ценовая политика и внимательное обслуживание. Большую пользу репутации чайного магазина могут принести скидки, акции, программы лояльности и бонусные системы для постоянных покупателей. 

Пример расчетов финансовых показателей

Размер первоначальных инвестиций и дальнейших текущих расходов напрямую зависит от масштабов, формата и местоположения чайного магазина, а также множества других факторов. В целом, для такого магазина необходим не слишком большой капитал.

Расходы

Вам потребуется порядка 500000 рублей, из которых следует выделить такие основные статьи затрат (в рублях):

  • ремонт помещения – 100000;
  • закупка оборудования и инвентаря – 60000;
  • формирование ассортимента – 3000000;
  • рекламные мероприятия – 30000;
  • непредвиденные расходы – 10000.

После начала работы ежемесячно магазину надо будет расходовать средства на следующие цели (в рублях):

  • арендная плата – 50000;
  • налоги, коммунальные платежи – 20000;
  • восполнение товара – 100000;
  • поддержание рекламы – 10000;
  • оплата труда персонала – 40000;
  • непредвиденные расходы – 10000.

Всего текущие расходы за месяц составят 230000 рублей.

Доходы

Обычно в таких магазинах количество покупателей составляет 35 человек в день или 1050 человек в месяц. Средняя сумма чека при этом варьируется в пределах 300 рублей. Получается месячный доход магазина в размере 315000 рублей, из которого 85000 рублей чистой прибыли. Следовательно, начальные инвестиции в данном примере окупятся примерно через полгода полноценной работы.

Полезные ссылки


Оцените страницу:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Пока оценок нет
Загрузка...

Комментарии и отзывы

avatar